• 煌めく返り花

ゆでていますか,コールスロー


久しぶりに神が下りてきました.コールスローがおいしい! 今まで作ったことのあるコールスローはゆでたことはなく,塩もみするのが定番でした.先日特別養護老人ホームでコールスローを作っている職員さんが,千切りキャベツをゆでている!?あれ?みんなゆでているの?ならばとゆでてみました.おいしいです.春キャベツがより甘くなります.


そういえば,以前ゆでて作るコールスローのレシピを見たな,,,と思い出すとありました.

キャベツをゆでて覚めたら一口大に切る.

はちみつ,ワインビネガー,塩,こしょう,はちみつ,クミンシードを混ぜたものと,冷めたキャベツをあえる

仕上げに生のパクシーをあえる 

というレシピがとってありました.

私は,塩のかわりに梅酢を,パクチーが高かったので葉三つ葉を使いました.いやいや,おいし~~

今日は葉三つ葉の代わりに,ベランダプランターのいろいろ葉っぱを合えてみました.アレンジしすぎて原型をとどめなくなりがちなのは気を付けます.


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