煌めく返り花
2018年4月6日1 分
久しぶりに神が下りてきました．コールスローがおいしい！
今まで作ったことのあるコールスローはゆでたことはなく，塩もみするのが定番でした．先日特別養護老人ホームでコールスローを作っている職員さんが，千切りキャベツをゆでている！？あれ？みんなゆでているの？ならばとゆでてみました．おいしいです．春キャベツがより甘くなります．
そういえば，以前ゆでて作るコールスローのレシピを見たな，，，と思い出すとありました．
キャベツをゆでて覚めたら一口大に切る．
はちみつ，ワインビネガー，塩，こしょう，はちみつ，クミンシードを混ぜたものと，冷めたキャベツをあえる
仕上げに生のパクシーをあえる
というレシピがとってありました．
私は，塩のかわりに梅酢を，パクチーが高かったので葉三つ葉を使いました．いやいや，おいし～～
今日は葉三つ葉の代わりに，ベランダプランターのいろいろ葉っぱを合えてみました．アレンジしすぎて原型をとどめなくなりがちなのは気を付けます．